11/24 【eggshell】品味咖啡(上課篇)


↑上課的曾逸群老師(Jonathan)
 
老師先請每個人說說來上課的動機是什麼?
(我的動機哦?因為我愛喝咖啡, 加上看到是免費的課, 就報名了)
(為了怕孤單, 逼小猴跟我一起報名, 結果她沒有被選上@@)
(反正, 就是注定我要一個人不能害怕去面對一群陌生人就是了, 哈)
老師接著再介紹咖啡的歷史, 做為課堂的開始…

以下是今天對咖啡史的收獲, 用條列式紀錄一下:
.咖啡發源地是(傳說是)伊索比亞, 再來是阿拉伯半島南方的葉門(摩卡港)
 再來是亞洲及歐洲(透過商人流傳)
.錫蘭其實最早是生產咖啡的, 後來因為一場流行病讓咖啡樹都死掉了,
 之後才改種紅茶(就是現在的斯里蘭卡紅茶)
.南北迴歸線是咖啡生產地帶, 台灣的古坑咖啡就是在這個區域裡
 (只是產量太少了, 現在出現很多假冒的)
.2003年統計生產咖啡豆最多的國家是巴西, 其次越南, 位居第三的是哥倫比亞
.阿拉比卡咖啡品質較優, 成本也較高;羅布斯塔咖啡多用於三合一及罐裝咖啡
.全世界咖啡量消費最多的國家是美國, 其次德國, 位居第三的是日本
 

接下來就是商用義式機教學↓


↑老師在解說咖啡粉…


↑用完就上機煮咖啡囉!

我親自操作時, 這個↑步驟失敗一次
我沒有握緊手把, 讓咖啡粉移位了
我本來想說, 算了…
可是老師讓我再操作一次, 他說:重做啦, 這樣的咖啡不好喝…
讓我好感動, 真是不好意思, 也謝謝老師的不惜成本啊^^

接下來打奶泡教學, 非常的刺激.緊張.手忙腳亂


↑老師在解說奶泡怎麼打的流程


↑打完像這樣子, 之後還要把上面粗的奶泡撈掉, 再把細奶泡及牛奶同時倒入杯裡


↑大家都好認真在學習, 每個人輪流去實際操作


↑我的成品, 老師說:還不錯哦(開心開心~)

接下來的是手沖咖啡示範↓…


↑手沖咖啡準備工具
 (原來濾紙白色的是漂白過的, 要選黃色的才不會影響咖啡原有的味道)


↑看到沒?好多杯子在等哦….哈哈


↑從咖啡邊緣開始沖, 注意水不要碰到濾紙
  (這個步驟我有實際操作, 手會抖也@@ 好緊張…噗)

配咖啡最搭的甜點是巧克力
以前都是配蛋糕, 第一次嚐試配巧克力, 真的真的很讚!!
(還是今天的甜點本身就很讚?所以有差:p)


↑ 甜點上場…
 右方小圓球型:松露巧克力
 中間:奧地利國寶「沙河蛋糕」(Sacher Cake)
 下方黑色長條型:巧克力脆片(含62%巧克力)

那個沙河蛋糕, 我真的很孤陋寡聞, 今天第一次才知道有這個東西
原來他是奧地利最有名的蛋糕, 台灣很少有咖啡店用這個蛋糕做甜點
因為成本太高了…
 

松露我是一口含在嘴裡溶化, 真的真的超好吃! 不會過甜哦~
沙河蛋糕超美味, 裡面還含一點酸櫻桃, 目的是要中和口感
才不至於一直吃巧克力會膩, 這個沙河蛋糕我真的是無敵愛啊~~~ 
巧克力脆片我實在是沒有肚子再吃了
最後是打包帶走給放我三小時假, 顧了三個小時小孩的alan…..
(今天辛苦了, 要顧小孩不能午睡又要兼我的司機)
 
雖然要下課時, 窗外下起了大雨
但是還是很興奮的這堂課在咖啡與美味的甜點中結束
真的是收獲多多的三個小時  

 

Writer of Simple Life@Mao Bao 
 

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